Zielona herbata – warto pić!

Zyskuje coraz większą popularność w współczesnym społeczeństwie. Znana jest od ponad 5000 lat w Azji. Stosowana w suplementach, reklamowana na „odchudzanie”. Zielona herbata posiada bardzo wiele zdrowotnych składników i rewelacyjnie wpływa na zdrowie.

Pochodzenie.

Herbata jest wieloletnim krzewem rosnącym głównie w Chinach, Japonii, Indiach, Wietnamie ale także w Korei Południowej, Tajwanie, Cejlonie, Indonezji, Turcji, Pakistanie, Peru, Brazylii, Argentynie, Meksyku, Kenii.

Produkcja.

Liście zielonej herbaty przerabia się zaraz po zerwaniu (blanszowanie – ogrzewanie na parze wodnej usuwa enzymy) nie dopuszczając do ich fermentacji. Następnie zwija się je oraz suszy. Taki zabieg powoduje zachowanie większości wartości odżywczych. Liście zielonej herbaty różnią się wielkością, wyglądem, zapachem, smakiem, kolorem naparu i zawartością teiny (kofeiny).
Młode i małe liście posiadają więcej polifenoli i innych związków dlatego są najlepszej wartości, są też droższe. Zawierają mniej kofeiny niż duże.

Składniki.

Liście zielonej herbaty zawierają:
Polifenole (EGCG, EGC, EC), flawonoidy, kwercytynę, kwasy fenolowe, taniny, katechiny, kofeinę (teinę), teofilinę, teobrominę. Antyutleniacze: dysmutazę nadtlenkową, peroksydazę glutationową, koenzym Q10, estrogen, melatoninę, kwas liponowy, transferrynę, metalotioninę. Olejki eteryczne (ok. 500). Witaminy: A, B, C, D, E, K, karotenoidy. Minerały: związki wapnia, magnezu, sodu, fosforu, chromu, manganu, miedzi, molibdenu, cynku, potasu, boru, niklu, fluoru, seleny, glinu, żelaza, kobaltu, strontu. Aminokwasy: teaninę, kwas glutaminowy, glutaminę, argininę, kwas asparaginowy, serynę, treoninę, alaninę, lizynę, izoleucynę, fenyloalaninę, walinę, tyrozynę, leucynę, histydynę, tryptofan, prolinę.
Polifenole są silnymi antyutleniaczami – działają 10x skuteczniej niż wit. E i 80 x skuteczniej niż wit. C.

Rodzaje zielonej herbaty.

Jest ich wiele, ale do najbardziej znanych należą odmiany chińskie i japońskie:
Chińskie: Chun Mee, Cui Zhen, Green Jade Rings, Gunpowder, Lung Ching, Mu Dan, Pi Lo Chun, White Monkey. Japońskie: Bancha, Genmeaicha, Gyokuro, Kokeicha , Kukicha, Matcha, Sencha. Ja osobiście często piję Senchę, Gunpowder lub Silvermoon.

Zaparzanie zielonej herbaty.

Dzbanek powinien być ogrzany, filiżanki oraz łyżeczka również. W zależności od gatunku zieloną herbatę zalewa się wodą o temperaturze od 60 do 90 stopni Celsjusza, ale przeważnie jest to od 70 do 80 stopni. Dlatego po ugotowaniu wody należy poczekać przynajmniej 3-4 minuty. Herbatę o większych liściach należy parzyć dłużej niż tą z drobnymi. Pierwszy napar może być wylany, aby dopiero wypić ten z drugiego parzenia.
Kiedy parzymy zieloną herbatę 2-4 minuty uzyskujemy efekt pobudzający. Dłuższe parzenie spowoduje relaksujące i odprężające działanie. Zbyt długie zaparzanie da gorzki i nieprzyjemny smak. Zielona herbata może być parzona nawet trzy krotnie, a te lepsze gatunkowo nawet 6-8 razy.
Lepsza jest herbata w liściach luzem niż ta w torebkach. Paczkowana zawsze musi zawierać jakieś dodatkowe substancje oraz być jakoś delikatnie przetwarzana.

Korzyści picia zielonej herbaty:

• Zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób serca w tym miażdżycy. Zwiększa elastyczność oraz wzmacnia naczynia krwionośne. Obniża poziom trójglicerydów oraz cholesterolu LDL. Poprawia krążenie i obniża ciśnienie krwi, obniża ryzyko udaru mózgu,
• Pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu cukru we krwi, zmniejszając ryzyko wystąpienia cukrzycy,
• Wzmacnia organizm, wykazuje działanie bakteriobójcze, przeciwzapalne i przeciwwirusowe,
• Przyspiesza metabolizm, przyspiesza tempo spalania tkanki tłuszczowej, pomaga w przemianach węglowodanów, ułatwiając odchudzanie lub utrzymanie właściwej masy ciała,
• Polepsza pracę nerek, działa lekko moczopędnie,
• Zawiera flour, dzięki czemu wzmacnia kości i zęby, a także chroni je przed próchnicą (zabija bakterie Streptococcus mutans), przeciwdziała powstawaniu nieprzyjemnego zapachu z ust (można płukać nią usta) oraz schorzeniom dziąseł,
• Zawarte w niej antyoksydanty (m.in. bardzo silnie działający – galusan epigalokatechiny, w skrócie EGCG ) usuwają z organizmu wolne rodniki, chronią kod genetyczny DNA, redukują stres oksydacyjny przyspieszający rozwój chorób,
• Zwalnia proces starzenia,
• Posiada właściwości antynowotworowe, polifenole zatrzymują wzrost i reprodukcję komórek nowotworowych,
• Zmniejsza ryzyko choroby Alzheimera, chroni mózg przed demencją,
• Działa oczyszczająco i odtruwająco,
• Poprawia wygląd skóry (stosowana jest również jako składnik kremów kosmetycznych),
• Redukuje obrzęki, przeciwdziała cellulitowi,
• Pomaga w schorzeniach układu pokarmowego, zmniejsza podatność na wrzody,
• Oddziałuje ochronnie na wątrobę, reguluje wydzielanie żółci,
• Odpowiednio zaparzona dodaje energii, poprawia koncentrację oraz zdolność do uczenia się.

Możliwe następstwa picia zielonej herbaty:

• Ogranicza wchłanianie żelaza, cynku,
• Wchodzi w interakcje z lekami, może osłabiać ich działanie,
• Może wypłukiwać niektóre minerały jak wapń z organizmu,
• U niektórych osób może podrażniać żołądek, szczególnie pita na czczo,
• Zawiera kofeinę – pobudza,
• Z byt duże ilości mogą powodować powikłania u płodu.

Są to informacje, które niektórym osobom mogą przekreślić picie zielonej herbaty. Jednak ja bym tego nie robił. Diabeł tkwi w szczegółach. Jeśli nie pije się herbaty w trakcie posiłków oraz po posiłku (również nie popija się leków) to nie będzie problemu z wchłanianiem żelaza i niekontrolowanym działaniem medykamentów. Ucieczkę wapnia z kości wiązałbym raczej nie z piciem herbaty, tylko złym odżywianiem i zakwaszeniem organizmu. Ja i cała moja rodzina pijemy zieloną herbatę na czczo i nigdy nie mieliśmy żadnych problemów żołądkowych. Możliwe, że wystąpią takie objawy kiedy herbata jest kiepskiej jakości lub jest źle zaparzona.

Wiadomo, z wszystkim należy zachować rozsądek. Zieloną herbatę można wypijać nawet do 4-6 filiżanek dziennie. Nawet powinno się. Kobiety w ciąży nie powinny wypijać więcej niż 2-3 filiżanki. Małe dzieci mogą ją pić lekko rozrzedzoną wodą. Należy zwracać uwagę na sumowanie się ilości wypitej kofeiny z innych produktów. Wypita na noc (pobudzająca) może spowodować problemy ze snem i zasypianiem.

Zielona herbata przyniesie wiele korzyści sportowcom. Może działać pobudzająco lub uspokajająco w zależności jaki efekt chcemy osiągnąć. Dodaje witalności, sprzyja koncentracji. Wspomaga trening aerobowy. Zmniejsza stres oksydacyjny wywołany treningiem. Wspomaga utrzymaniu prawidłowej masy ciała, co jest niezwykle ważnym aspektem w sporcie. I najważniejsze – daje zdrowie.

Zielona herbata posiada właściwości lekko moczopędne oraz wychładzające. O tym wiele osób zapomina lub nie wie. Dlatego pamiętamy, że po wypiciu zielonej herbaty i skorzystaniu z toalety będziemy mieli ujemny bilans wody. Pita w naszym chłodnym klimacie musi być „ogrzana” poprzez dodanie przypraw jak: imbir, kardamon, goździki. Nie powinno się dodawać cytryny do herbaty z powodu wytrącania się glinu (aluminium). Jeszcze jedna kwestia to smak. Ma ona pewien charakterystyczny posmak i niektórzy tylko wypiją ją z ochotą bez dodatków. Dlatego, warto nauczyć się poprawnego zaparzania i lekko posłodzić np. ksylitolem. Jest wtedy naprawdę smaczna i delikatna! Zielona herbata pomaga w utrzymaniu zdrowia, dodaje energii oraz długowieczności.